近年來(lái)，我市分別從食堂軟硬設(shè)施配備、食堂食品安全管理、食堂財(cái)務(wù)管理、食材采購(gòu)等方面提出指導(dǎo)性意見(jiàn)，但在用餐管理與監(jiān)督等方面仍有一定的改進(jìn)空間。對(duì)此，市人大代表胡萍建議：

建立食堂菜譜公布制度。學(xué)校根據(jù)衛(wèi)生健康主管部門(mén)發(fā)布的《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》等標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)在校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康需求，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)營(yíng)養(yǎng)用餐，每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營(yíng)養(yǎng)素供給量。

建立集中用餐陪餐機(jī)制。每餐應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，同時(shí)讓家長(zhǎng)代表參與，做好陪餐記錄，對(duì)集中用餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和陪餐家長(zhǎng)提出的意見(jiàn)和建議，及時(shí)召開(kāi)會(huì)議進(jìn)行研究。鼓勵(lì)學(xué)校取消教職工食堂，實(shí)行師生同質(zhì)、同價(jià)、同餐，使每一名教職工成為食堂的監(jiān)督者。

建立用餐信息公開(kāi)制度。利用公共信息平臺(tái)等方式及時(shí)向師生、家長(zhǎng)公開(kāi)食品進(jìn)貨來(lái)源、供餐單位等信息。

建立集中用餐監(jiān)管制度。成立學(xué)校膳食委員會(huì)，對(duì)食堂采購(gòu)的食材和供應(yīng)的飯菜數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格，以及食品衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)等進(jìn)行監(jiān)督。

對(duì)暫不能實(shí)現(xiàn)食堂供餐的學(xué)校，由學(xué)校通過(guò)公開(kāi)采購(gòu)的方式選擇具有合法資質(zhì)的配餐企業(yè)，以集中配餐的方式，為學(xué)生提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的午餐。 （記者 陶登肖）