運城晚報訊 11月29日，由山西省總工會、省人社廳、省教育廳主辦，省財貿輕紡煙草工會、省烹飪餐飲飯店行業協會承辦的“2023山西省‘好食堂’烹飪技能競賽”在太原并州飯店開幕。全省各地市的33個團餐企業、99位廚師選手齊聚龍城，同臺競技。運城賓館作為代表運城市參賽的唯一團隊，充分發揮河東餐飲特色文化，精心準備、認真比賽，過關斬將，在比賽中榮獲3個“個人金獎”和“團體銀獎”。

在比賽展示區，他們制作了以解州關帝廟、運城鹽湖、永濟普救寺、舜帝陵等為背景的非遺面塑展臺，把“國寶第一市 天下好運城”向與會賓客進行了充分宣傳，評委們長時間駐足觀看，并品嘗了“香酥小米餅”等美食，發出了“晉南面食確實好”的贊嘆。

在現場實操中，運城賓館餐飲總監李雷明帶領團隊3個人，紛紛亮出“絕活”，菜品切配的刀工、菜肴主輔料的搭配、烹飪火候和口味的掌控、面點制作的色香味形等，全面展現了運城賓館的菜肴烹飪水平。經過近1個多小時緊張激烈的比武，他們制作的“山西大燴菜”“紅燒黃牛肚”“黑米發糕”“香脆小米餅”“干鍋黃花菜”“田園小炒”“釀菜湯”得到評委的一致好評。評委專門讓廚師現場再做一份“蔥花餅”，并且表揚道：“這蔥花餅確實好吃。”

自第二批主題教育以來，運城賓館黨支部積極組織開展“立足崗位做貢獻”活動，組織崗位練兵，參加技能競賽，推進黨建服務品牌建設。通過參加全省大賽和部門的技能比武，努力營造重學習、比技能、展形象、爭優秀的良好氛圍，充分激發賓館員工的干事創業熱情，踐行“工匠精神”，切實做到用專業技能、服務標準的提升來檢驗主題教育的成果，努力為賓客提供健康、安全、高效的餐飲服務保障。

（梁海巖）