◆末伏時節 常喝兩款湯

末伏時節，可喝以下兩款湯品，健脾祛濕、護衛陽氣。

1.老姜湯

風寒感冒、飲食不當和著涼后引起腹痛腹瀉、脾胃虛弱、胃寒、痛經的患者，可以來一碗老姜湯。制作簡單，就是直接將生姜和紅糖，加適量水，放在一起煎煮取液。

2.冬瓜薏米排骨湯

薏米和冬瓜都是利濕、祛暑熱的好食材，與排骨一起燉煮成湯，既好喝，又可祛濕。做法：冬瓜500克，洗凈后切成小塊；薏米20克，提前用溫水浸泡1小時；排骨500克，焯水撈出后，過涼水瀝干。先把排骨放入燉鍋中，加入適量清水，大火燒開后撇去浮沫；加入薏米，再加姜片、料酒、鹽等調味品；等到排骨變得軟爛后，放入冬瓜，繼續煮半個小時。出鍋前，再撒上一些枸杞。

◆立秋未涼　清暑除濕

立秋期間養生關鍵是清熱祛暑、健脾祛濕。以下推薦主食、菜品和湯品各一款。

主食：芋頭餅

配料：芋頭200克，雞蛋1個，淀粉適量，油、鹽、胡椒粉少許。

功效：開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎。

做法：芋頭去皮，洗凈，擦成絲，放在大碗內，再將雞蛋打散加入，放入所有調味料拌勻，鍋內加少許油燒熱，再用手將芋絲捏一小部分按扁，煎至兩面金黃，撈出放涼即可食用。

菜品：青椒茄子

配料：茄子250克、青椒50克，油、姜、蒜、花椒、辣椒醬、生抽、醋、白糖、鹽、淀粉等適量。

功效：清熱解毒、健脾消食。

做法：青椒和茄子洗凈備用，青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調成料汁；鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出；余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下辣椒醬炒出紅油；放入青椒炒至斷生，加入炸好的茄子炒勻；淋入調好的料汁，小火煮開一會后再收汁出鍋即可。

湯品：木瓜雞爪花生湯

配料：木瓜1個，花生40克，雞爪7只，紅棗6個，生姜2片，鹽適量。

功效：強筋健體、健脾益胃。

做法：事先將花生、紅棗用清水浸泡，木瓜去皮切開，去籽后切成大塊備用；雞爪洗凈備用。燒開水，放入姜和一點料酒，放入雞爪焯水2分鐘，主要目的是去腥味和血水。湯鍋中放入雞爪、花生、紅棗，倒入清水沒過食材，蓋好鍋蓋，大火煮開后轉小火30分鐘，加入木瓜放入鹽再煮20分鐘即可。

（《家庭醫生報》）