主辦方為獲獎代表隊頒獎

運城晚報訊（記者 常永強 陶登肖）為弘揚水頭鎮饅頭文化，進一步做大、做強、做優蒸饃產業，1月28日（農歷正月初七），由夏縣水頭鎮政府、中國糧油學會發酵面食分會主辦的“安琪酵母杯”夏縣第四屆夏都饅頭文化節，在水頭鎮新時代文明實踐所舉行。

此次活動旨在以饅頭為媒介，以文化節會友，提高蒸饃人員的技術水平，弘揚夏縣的傳統手工藝，宣傳水頭饅頭文化產業，打響夏水饅頭文化品牌。

近年來，水頭鎮大力弘揚傳統面點文化，創新采取“黨組織+專業公司+專業農戶”模式，走出了一條“小饅頭蒸出大產業”的創新之路。舉辦多次蒸饃大賽、創立夏水饅頭工作室、注冊夏水饅頭商標、樹立果蔬面花青年帶頭人……多年來，精耕細作、精打細算、精明強干、精益求精的水頭人民進行了很多探索，希望通過努力，打造名揚全國的水頭饅頭勞務品牌。

參賽選手在制作面點

熊熊爐火點起來，鍋碗瓢盆響起來。在欣賞各村帶來的文藝表演的同時，水頭鎮水頭村、儀門村、馬喬村等19支代表隊都拿出了各自的絕活，開始制作饅頭。和面、發酵、揉面、造型、上籠、出鍋……比賽現場，選手們各顯神通，一個個面團在參賽選手們的巧手中，變幻出了常見的花糕、棗卷等花樣，以及福氣滿滿的福袋、財源滾滾的元寶、可愛的小刺猬、胖嘟嘟的小豬、紅黃相間的錦鯉等。紅的是紅曲米汁，粉的是火龍果汁，黃的是南瓜汁，綠的是菠菜汁，藍的是蝶豆花茶水……各種玲瓏有致的花樣彩色饅頭，讓人愛不釋手。

經過一個半小時的緊張比賽，所有選手的作品制作完畢。評委根據花樣饅頭的造型、發酵程度、色澤、火候、黏性、彈性等標準，對參賽作品進行綜合評定。隨后，主辦方為參加面點技能大賽的獲獎代表隊發放了獎牌及獎品。“這次活動給我們提供了一個交流平臺，大家在一起可以相互學習、增長技能，共同努力叫響夏水饅頭文化品牌?！毕乃z頭工作室負責人姜莎說。

小饅頭蒸出大產業，文化節開創致富路。

水頭鎮黨委書記張志久表示，下一步，該鎮將繼續聚焦饅頭產業，突出品牌打造、文化發展、多元創意、引領市場等重點，拓展產品種類、打造產業品牌、線上線下同步銷售、延伸產業鏈條，形成優質小麥產業園——石磨面粉加工——果蔬饅頭的水頭饅頭產業經濟線；繼續發揚工匠精神，進一步做大、做強、做優饅頭產業，讓群眾過上幸福美好生活。

參賽選手在展示面點作品

攝影記者 茹 雅