□記者 范楚喬 趙茜

勤儉節約是中華民族的一項優良傳統，小到個人、家庭，大到單位、國家，要想生存和發展，都離不開“勤儉”二字。

“生活條件變好，并不是浪費糧食的理由。”“我也不是故意浪費，但剩菜打包拿回家后也會被倒掉。”“現在的餐飲浪費現象確實比較普遍，應該加大宣傳和引導力度。”……針對餐飲浪費行為，記者在市區進行了走訪調查，了解市民對此問題的看法。

市區一家火鍋店的工作人員在介紹該店張貼的“光盤行動”宣傳標語  范楚喬 攝

不良風氣需扭轉

由儉入奢易，由奢入儉難。記者發現，接受采訪的大部分中老年人對糧食存有敬畏之心，看到浪費一點食物都會覺得可惜，多年來一直保持著節儉用餐的良好習慣。

而相當一部分年輕人表示，自出生后就過著衣食無憂的生活，在家吃飯、在外點餐時基本看心情，無意間就造成食物浪費。雖然他們也明白浪費是一種不好的行為，但在日常生活中還是存在。

80后市民張麗麗說：“常聽爺爺奶奶講他們以前過的苦日子，吃不上白面，只好每天吃玉米面窩頭、紅薯等。后來雖然生活條件好了，老人們還是保持著節儉的習慣，經常用一碗不加菜的白面條或一盤涼菜就饃，就解決了一頓飯。”

在爺爺奶奶的影響下，張麗麗也養成了勤儉節約的好習慣。她說，現在人們的生活水平有了巨大的提升，大部分家庭也比以前富裕許多。玉米面窩頭、紅薯、高粱面等雜糧，由當年的不得不吃，變成了人們追求健康、偶爾換口味吃的食物。

“現在，人們對食物的營養、口感等有較多的要求，在吃上面越來越講究，可浪費的情況也變多了。但是，生活條件變好，并不是浪費糧食的理由。吃飽吃好吃健康，并不代表要菜品多、剩菜多。”張麗麗說，應該進行廣泛引導和宣傳，讓全民都養成節儉的習慣。

去年夏天，市民賈先生為家中一位長輩辦了喪事。雖然酒席費用超支在他預料之內，但酒席上的剩菜被倒掉時，還是讓人感覺可惜。

賈先生說，其實他想過辦自助餐式的酒席，大家吃多少拿多少，不夠再用半成品現做。但這個想法他自己都覺得實施不了，怕別人說小氣、摳門。如果節儉的社會風氣再濃一些，大家的節約意識再強一些，采用一些更好的節約辦法，紅白事酒席費用也就能減少許多。

“現在的年輕人沒有挨過餓、受過苦，不明白糧食的重要性和珍貴性。”老黨員徐鵬高說，平日里時常會看到一些年輕人吃飯大手大腳，有人勸說時還不以為意，認為家大業大，浪費點沒啥。殊不知，每人浪費一粒米飯、一根面條，累積起來，浪費的糧食就多了。

他認為，應該盡快制止、糾正浪費糧食的不良社會風氣，加強宣傳教育，強化監管。“我們老黨員也要從自身做起，言傳身教，教育好子孫后代。同時，還要發揮余熱，協助社區開展‘拒絕餐飲浪費’的宣傳和監督工作。”徐鵬高說。

節約習慣要養成

誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。在我國，3歲孩童都會背這句古詩。但現在，要真正做到珍惜每一粒米、每一顆糧并不容易。不僅宴席、聚餐時的餐飲浪費需要引起重視，而且家庭、個人就餐時也應該有意識地減少浪費。

8月16日，記者在市區一家面館走訪時，碰巧遇到一名年輕女顧客剛吃了一小部分面條，就前往服務臺結賬準備離開。記者在店外詢問后得知，該顧客覺得店家做的面不合口味，面條也偏硬，害怕吃完后不好消化。又因她需要外出辦事，不能打包帶走，只好將面留下。

“我也不是故意浪費，但剩菜打包拿回家后也會被倒掉。所以，除非剩的菜品很多，一般就不打包帶走了。”該顧客說。

和這名顧客一樣，對食物浪費感到無奈的，還有市民張女士。

因工作地點離家較遠，張女士一般中午不回家，晚飯便會不自覺地做很多菜。她說，家庭就餐也會經常造成浪費。做飯時做多了剩下沒人吃，做少了又不夠吃。權衡之下，總想著多出來總比不夠吃強，所以經常有剩飯剩菜。即便放進冰箱中，第二天也想不起來吃，或者沒人愿意吃，最后只好倒掉。

家住錦繡花城小區的楊女士對此也感觸頗深，她說：“家里人起床時間不統一，晚起的人又不愿意吃剩菜剩飯，所以飯就浪費了。有時候做飯的量把握不住，做多了也容易浪費。”

不過，楊女士在摸索中逐漸總結出了做飯的經驗。她說，做飯時要對每名家庭成員的飯量心中有數，提前把握好量。同時，她發現，用餐盤進行分餐，不但衛生健康，而且還能促使家人加入“光盤行動”，避免食物浪費。

“大家都覺得浪費不好，但是卻不去想辦法解決。其實，辦法總比困難多，如果每個家庭、每個人都能行動起來，肯定會有效制止餐飲浪費行為。”楊女士說。

厲行節約靠自覺

8月17日中午，在市區銀湖飯店一樓卡座，記者看到，有三三兩兩或四五人一桌的散客就餐時，服務員會根據用餐人數，提醒客人適量點餐。

當天中午就餐時間，市民李先生和其余4名家人，選擇了79.9元10道菜的套餐。用餐結束后，他主動向服務員要了打包袋，將剩余的幾塊燒餅打包帶走。“飯店這種做法值得點贊，這10道菜有甜有咸、葷素搭配，量也剛好，剩的餅子帶回去配個涼菜還能吃，挺實惠，還不浪費。”李先生說。

市民主動要求打包，避免糧食浪費，這是“拒絕餐飲浪費”的一個好現象。像李先生一樣，外出就餐時適量點餐、主動要求打包剩菜剩飯的人不少，但大量浪費飯菜的也有人在。

飯店店主薛先生說：“我覺得，制止餐飲浪費，自覺意識很重要。店家要提醒顧客適量點餐，并提供打包服務。顧客也要養成良好的文明就餐習慣，主動提出打包需求，將剩余菜品帶回家中食用，讓每一份食物都物有所值。”

人人知節儉，躬行踐履難。節約糧食看似是日常生活中的小節，但卻是全民素質的體現，關乎國家糧食安全和生產方式轉變，也反映了一個國家國民的文明程度。

節儉是美德，奢侈是惡行。“光盤行動”，任重道遠。面對觸目驚心、令人痛心的餐飲浪費現象，每一名市民都應該自覺樹立節約意識，把意識轉化為實踐，用行動杜絕餐飲浪費行為，將勤儉節約的中華傳統美德傳承和發揚光大。

“‘拒絕餐飲浪費’，光做‘光盤俠’是不夠的。節儉是一種生活習慣，是做人的美好品德。我覺得，大家不光要養成文明的就餐習慣，時刻保持并踐行節約意識，還應該自覺行動起來，督促家人和朋友一起節約糧食，以節儉為榮，把厲行節約落到實處。”市民馮女士說。