一展風采

7月18日，平陸縣在該縣太陽文體廣場舉辦了一場熱烈而精彩的平陸油潑面職業技能大賽。選手展示技能風采、群眾品嘗特色美味、餐飲企業宣傳招牌菜品，活動現場人聲鼎沸、好不熱鬧。

此次比賽以“黨建+舌尖上的美味”的形式開展，充分發揮黨建引領作用，挖掘本土特色飲食文化內涵，著力打造“平陸油潑面”美食品牌，推動傳統美食品牌化、標準化、市場化，取得良好成效。

認真評選

比拼面食技能 推廣飲食文化

居民史先生在開幕式前就來到了活動現場，不到9時就端上了第一碗香噴噴、熱騰騰的油潑面。他一邊攪拌碗里的面，一邊熱情分享自己的感受，“現做現吃，就是這個老味道，吃了幾十年，還是吃不夠。這次活動不僅有油潑面比賽，還展示了本地優質面粉、果汁等產品，以及圖文并茂的餐飲文化展板，讓大家能更快速、深入了解平陸縣的特色美食及文化，是很好的宣傳平臺。”

熱情服務

為舉辦好此次比賽，平陸縣專門成立領導組，設綜合協調、宣傳保障、賽事組織、開閉幕式、后勤保障等小組，各單位明確職責分工、落實工作任務，進行了周密籌備和協同聯動。前期，各相關單位對此次活動進行了線上線下廣泛宣傳，營造出濃厚的賽事氛圍，吸引了大量群眾關注和參與。

比賽采取現場實操的形式，由選手在規定時間內完成油潑面制作。評委依據制作過程的規范性、操作熟練程度、成品色香味形等進行打分，從和面、扯面、煮面、調味、潑油的全流程評選平陸油潑面制作優秀選手。有的選手還根據個人創意融入特色食材、創新調料或改良制作工藝，打造出獨具特色的油潑面。

比賽展示區熱火朝天、技藝爭輝，現場的小吃制作區、農產品展示區、“四菜一湯”展示區、文化展示區等也熱鬧非凡。

居民張女士在品嘗美食之余，還不忘拍攝短視頻和照片，并第一時間分享給親朋。“油潑面是平陸人的集體味覺記憶。政府辦的這場活動，豐富了群眾文化生活，還讓大家感受到了平陸近年來經濟社會文化的發展變化，希望以后多舉辦這樣的活動，讓本地群眾受益的同時，也把地方特色美食文化推廣到更大的平臺。”她說。

叫響勞務品牌 助力產業發展

今年，平陸油潑面升級為市級勞務品牌，此次比賽再次為這一勞務品牌的發展注入了新動能。平陸縣通過精心籌辦、廣泛宣傳，持續擴大活動影響力，助力平陸油潑面勞務品牌進一步叫響知名度。

品嘗美味

比賽現場，此起彼伏的摔面聲和交談聲，交織出了一曲和諧的交響樂，廚師們忙著秀技藝，觀眾感受美食魅力的同時，也做起了美食文化宣傳員，通過微信、抖音等平臺將活動精彩瞬間上傳網絡，引得全國各地的網友紛紛留言“今天吃美啦”“下次到平陸嘗嘗油潑面”“我吃過，色香味俱佳”……

參賽選手刁永祥入行近30年，賽后，他說：“這次比賽給同行之間提供了良好的交流切磋機會，群眾參與的熱情度很高，大家吃得開心，我們干得更有勁頭了。”

平陸油潑面的傳承和發展，離不開這些擁有專業技能的餐飲從業人員。很多年輕人也循著父輩們的足跡，續寫著平陸油潑面的新篇章。刁永祥的女兒、“90后”刁欣雨，也參加了此次活動，和愛人一起展示、傳承平陸油潑面制作技藝。

“以后，我會繼續在自己的崗位上，精心制作每一碗油潑面，以自己的方式宣傳、推廣平陸美食文化，用熱愛和堅守助力平陸油潑面行業發展，讓更多人吃到平陸美食，感受平陸特色餐飲文化。”刁欣雨說。

以賽促提升，以面助發展。一碗碗平陸油潑面，不僅承載著一位位廚師對餐飲行業的熱愛和以精湛技能就業增收的期盼，更串聯起了面粉生產、蔬菜種植、牛肉加工等相關行業的發展產業鏈。

今年的平陸油潑面職業技能大賽雖已結束，但參賽選手們切磋技藝的火花仍在延續，關于平陸油潑面的故事依舊在煙火氣中流轉。平陸油潑面里不僅有舌尖上的美味，更有看得見的生計，吸引著越來越多的人入行學技、就業增收。

文/記者 范楚喬 郝麗莎 圖/記者 朱超逸丁