碗：釉上彩很危險(xiǎn) 目前市面上帶有圖案的陶瓷餐具主要分為三種類型：釉上彩、釉中彩和釉下彩。其中，釉上彩色彩鮮亮，顏料中通常含有鉛、鎘等重金屬，加上釉上彩相對(duì)低溫?zé)疲赡軐?dǎo)致顏料未完全固定，容易出現(xiàn)磨損、掉色。彩繪圖案在最外層，直接接觸食物，用它裝高溫食物、酸性食物，會(huì)加劇重金屬析出。

筷子：帶霉斑的很危險(xiǎn) 一雙筷子使用幾年是不少家庭常有的事，人們普遍認(rèn)為，筷子沒壞就沒有必要換，其實(shí)筷子也是需要定期更換的。竹制品與木制品兩種產(chǎn)品是霉斑最喜歡的生存環(huán)境，且只要環(huán)境不干燥、物質(zhì)本身濕度含量達(dá)到一定程度，僅需一天時(shí)間即可生成。發(fā)霉的筷子上可能有黃曲霉毒素，是一種劇毒致癌物，容易誘發(fā)肝癌。

同時(shí)，消毒不充分的筷子上大腸桿菌、黃色葡萄球菌等細(xì)菌會(huì)超標(biāo)，使用被這些細(xì)菌感染后的筷子很有可能會(huì)造成消化系統(tǒng)疾病，例如腹瀉、嘔吐、腸胃炎。所以，最好使用3個(gè)月—6個(gè)月，就要更換新的筷子。

不粘鍋：有劃痕的很危險(xiǎn) 不粘鍋有劃痕后，會(huì)向食物釋放有毒塑料。研究發(fā)現(xiàn)，不粘鍋涂層通常是聚四氟乙烯（PTEE）或特氟龍。這種不沾涂層是一種合成塑料，屬于全氟烷基和多氟烷基物質(zhì)（PFAS）家族。雖然具有較好的熱穩(wěn)定性，但是當(dāng)其與堅(jiān)硬物體發(fā)生摩擦?xí)r，會(huì)形成微小（小于5毫米甚至1微米）的塑料顆粒，并被人類攝入體內(nèi)。這些塑料被稱為“永不降解的化學(xué)物質(zhì)”，幾乎無法排出體外，對(duì)健康造成永久化學(xué)危害。同時(shí)要注意：實(shí)際烹飪時(shí)，釋放的有毒塑料數(shù)量將會(huì)更高。

電飯煲：發(fā)現(xiàn)涂層脫落的很危險(xiǎn) 目前市面上電飯煲內(nèi)膽最常見的是鋁制內(nèi)膽，金屬鋁有受熱均勻、傳熱快的特點(diǎn)，是電飯煲內(nèi)膽的首選材料。由于鋁制內(nèi)膽不能直接和食物接觸，所以在內(nèi)膽的表面會(huì)有一層起防護(hù)作用的涂層，因此家用電飯煲內(nèi)膽中最常見的搭配是“鋁制內(nèi)膽+涂層”。涂層的最大作用就是防止食物與鋁制內(nèi)膽直接接觸。

因此，一旦涂層脫落較多，便增加了食物與鋁制內(nèi)膽直接接觸的風(fēng)險(xiǎn)，長期使用可能會(huì)使人體的鋁攝入量超標(biāo)，對(duì)身體造成傷害。 褚昱昊