記者 陳永年 通訊員 馬逢春

日前，從萬榮縣綜合檢驗檢測中心傳來消息，該中心籌建的“山西省食用菌及其制品質量檢驗檢測中心”（以下簡稱省食用菌質檢中心）通過全部省級現場驗收，獲得食用菌產業105項檢驗檢測資質。這標志著山西省食用菌產業有了“標準話語權”，填補了我省食用菌產品質量專業檢測的空白，更以檢驗檢測的標準促進萬榮食用菌產業的快速發展。

近日，記者來到萬榮縣，實地探訪省食用菌質檢中心，解碼這個“全省唯一”。

技術優先

設備人員“雙過硬”

走進質檢中心2800余平方米的實驗室，透過透明玻璃，濃濃的現代科技感撲面而來，氣相色譜儀、液相色譜儀等十余臺大型專業設備整齊陳列、緊張作業，各種食用菌產品參數密集顯示。

作為檢驗檢測機構，技術是生命力。作為全省食用菌產業大縣，萬榮縣2023年獲批籌建省食用菌質檢中心以來，在省市相關部門的指導下，不斷加大檢測硬件的打造和投入力度，以“跳起來摘桃子”的勁頭添設備、擴參數，力爭打造出符合省級標準的檢測實驗室。

目前，已完成省質檢中心建設要求的食用菌、食用菌罐頭等四大類12個產品105項參數，檢測覆蓋率達到了85%。批籌以來參與的8次實驗室間比對和4次能力驗證，結果均為滿意。

有設備還要檢得準，在縣一級創建省質檢中心，人才的引進和培養尤為關鍵。

該縣按照“外引內強”的思路，聘請山西農業大學兩名食用菌知名專家作為學術帶頭人，并分兩批引進和招聘了9名專業技術人員，在人才引進上下足功夫。此外，還組織機關干部開設了“專業技能夜間班”，強化AB崗管理，實現持證上崗、一人多崗、一專多能，不斷激發現有人員自我提升、自我拔高的潛力，打造懂原理、會操作、精方法的一流檢驗檢測隊伍。目前，該中心工作人員結構層次合理、后備力量充足，實現了設備、人員“雙過硬”。

科技加持

理論實踐“同步走”

萬榮香菇在栽培過程中，由于氣候原因，一度出現了越夏期壞棒的問題，這對香菇產量和菇農信心帶來不小影響。在創建省食用菌質檢中心的過程中，萬榮及時邀請中國食用菌協會香菇分會專家現場檢測，拿出方案、解決問題。

最終，通過添加硬雜木改良萬榮香菇菌棒配方，輔以香菇棚通風、增氧、排濕三大措施，不僅大大減少了香菇壞棒率，一舉解決了香菇越夏難題，還有效提高了香菇菌棒的使用壽命，增加了單棒產量。

“創建省質檢中心，離不開現代科技的加持，我們這個檢測中心作為全省食用菌行業的唯一，更要在理論和實踐兩個方面齊頭并進‘同步走’”。該縣副縣長王肖龍說。

在理論研究層面，結合產業發展需求，該縣積極與重點高校等相關研究院所加強合作，扎實推進產學研結合。目前，承擔香菇菌種選育與品質檢測1個市級項目；參與制定《萬榮名產萬榮香菇采后技術規范》等地方標準3項；發表科研論文7篇，其中《杏鮑菇空氣煎炸過程品質變化與羧甲基賴氨酸、羧乙基賴氨酸生成研究》等4篇在國家級刊物上發表。

目前，中心共取得授權發明專利5項，實用新型專利1項。獲省部級科技進步獎一等獎1項。

在實踐開展層面，食用菌質檢中心按照依托政府、面向市場、主動服務、開放發展的思路，以“季度例行檢測、重大節日抽檢、散戶委托檢測”為切口，暢通各方檢測渠道，保障食用菌及其制品舌尖上的安全。

目前，該中心共出具食用菌及其制品檢驗檢測報告60份，以檢測標準推動行業持續向規范化、標準化發展。

帶動產業

品質升級“向高端”

“這個沒有大問題，注意多通風就行了”；

“澆水還要勤一些，溫度還是有點高，會影響香菇品質”；

……

仲夏時節，來到位于南張鄉薛里村的萬榮香菇產業園，成排的香菇整齊排列、長勢喜人。產業園龍頭企業、山西天地祥芮農業科技有限公司負責人楊貞泉正帶領工作人員查看香菇生長情況。

“去年，我們拿到了國內高端市場的‘通行證’，今年要更加注重香菇的總體質量，讓萬榮香菇走上品牌化的路子”。楊貞泉對記者說。

楊貞泉說的“通行證”，就是省食用菌質檢中心出具的檢測報告。去年，山西天地祥芮農業科技有限公司生產的香菇經過定量檢驗檢測后，數據表明氨基酸含量較高，多食用對人體健康大有益處。企業借勢發力，一下子打開了廣州、深圳、上海等6個城市的高端市場，年銷量增加百分之十左右，銷售總額增加近800萬元。

瞄準香菇這個大產業，萬榮在全縣構建起了“1+8+30”的縣鄉村三級檢測平臺，綜合檢測工作網絡覆蓋全縣14個鄉鎮、8個大型交易市場，做到有需必檢、以檢促質，讓更多好產品進入高端市場“賣上價”，倒逼香菇產業實現總體“上臺階”。

此外，該縣多部門聯合制定了《以精準技術服務促進食用菌產業高質量發展方案》，與6家龍頭食用菌生產基地簽訂技術服務協議，為相關企業提供了人員培訓、問題解答及入企服務等多元化的技術服務。

經過十余年的發展，萬榮香菇產業規模已達3000萬棒，鮮香菇年產量30000噸，產值2.4億元，產業規模穩居全省首列。如今，隨著省食用菌質檢中心的創建，以“檢”促質、以“標”帶產，正推動萬榮香菇走上規?；?、高端化的發展“快車道”。