來源：運城日報發布者：時間：2023-04-18
市人大代表王世淇是餐飲行業從業者，當聽到運城特色的系列餐飲“四菜一湯一餅”成為吸引外地游客的“主打菜”時，他既興奮又期待。興奮的是政府高度重視特色餐飲品牌建設，期待的是希望自己提出的建議能夠為運城特色美食的推廣、發展出一份力。
王世淇說：“先前，我們已將晉南油潑面、永濟酸湯扯面等多種河東美食做到了標準化、預制化。現在再加上‘四菜一湯一餅’，我們的運城特色美食體系將更加發展壯大。下一步我將致力于在全國范圍內打造‘永濟好面’這一快餐連鎖品牌，為河東美食發揚光大盡一份綿薄之力，為推動‘山西省地理標志展示推廣中心’落地運城作出自己的貢獻。”
王世淇建議，應整合運城籍在外餐飲人，將“夫妻店”的傳統經營形態轉型升級為標準統一的新型合伙人模式，打破有品類、無品牌的尷尬境地，創建“新派刀削面”的概念和系列特色產品。通過特色面食產業，講好河東故事，將運城餐飲品牌打造為全國聞名、世界知名的特色品牌。
記者 邢智軒
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