記者 李宏偉

“孩子在學校吃得更好了，飯菜花樣翻新，新鮮又衛生，而且花銷上每天還少了一元錢……”3月30日下午5時許，在萬榮縣北解實驗小學，孩子們用餐的時間馬上開始，只見偌大的餐廳里，工作人員已經將餐盤整齊地擺好，飯菜滿屋飄香，工作人員準備分發飯菜。在校門口，一談起近段時間孩子在學校的生活情況，家長劉建元高興的心情不能言表。這是近段時間以來，萬榮縣加強學校食堂管理、辦好群眾滿意教育的一個縮影，也是近段時間以來萬榮縣學校食堂呈現的新景象。

今年以來，萬榮縣委、縣政府聚焦人民所盼，明確要求規范學校食堂管理，開展食堂管理提質行動，提升師生飯菜質量。縣紀委、監委結合清廉單元示范單位創建要求，跟進指導督導。行動開始后，縣領導分片包點，深入學校食堂調研，與師生同吃一頓飯，提出指導性意見。縣教育局迅速成立食堂管理專班，緊鑼密鼓地外出學習、一線調研，圍繞“價格”和“數量”兩個關鍵因素，出臺了《萬榮縣中小學食堂核算及監督辦法（試行）》，從成本核算、收費退費、每日支出、月底結算、賬目公開、滿意度測評、責任追究等方面，對學校食堂進行全面監督。食堂管理行動得到了各級各類學校的高度重視，一時間，各校聞令而動，立說立行，把食堂管理問題作為清廉學校建設的重要內容，精準核算運行成本，科學制定營養食譜，嚴格落實各項制度，千方百計提高飯菜質量，使孩子們吃得好，吃得有營養，花費減少，使“校園飯桌”溫馨，使家長、師生暖心，社會滿意度持續攀升……

  學校食堂——吃好花少 遇見幸福

“飯菜花樣家長和學生選，質量大家都要評，價格更要公道，盡量讓家長和學生都要滿意。”“這幾天的飯菜很好，每天都不一樣，即結合當下綠色營養，又豐富了菜品的種類……”3月30日下午，在萬榮縣實驗幼兒園，一場關于孩子們吃飯問題的膳食委員會每周評餐會正在舉行。這個由園長、分管副園長、保健醫生及家長、黨員、教師代表組成的膳食委員會，共同負責幼兒膳食管理工作，營造了溫馨幸福的校園生活，以家園協力讓孩子們“童”享美好“食”光。

“膳食管理是幼兒園的一項重要工作，也是家長最為關注的一件事情。我們的辦園宗旨就是辦好群眾滿意的教育，孩子們生活也是重要的學校教育。”萬榮縣實驗幼兒園園長李曉燕說。

據了解，近段時間以來，萬榮縣實驗幼兒園協同家長，科學安排膳食，保障幼兒吃得健康、吃得開心。該園在學校食堂管理中，從建機構、定食譜、嘗飯菜、重反饋、立整改5個方面入手，全方位建立健全學校食堂膳食管理。學期初定食譜，按季節制定主副食相互搭配，葷素科學組合，甜咸、干稀、粗細有機結合，營養均衡的帶量食譜，保證幼兒每天能攝入足夠的營養素。幼兒園值班領導每天深入班級陪同幼兒進餐，觀察幼兒進餐情況；定期邀請家長代表來園品嘗幼兒飯菜，了解菜肴質量。同時，每季度向家長發放《幼兒園膳食管理調查問卷》，了解幼兒對餐點的喜好情況，征求家長對伙食花樣、營養搭配及飯菜數量的意見和建議，并立說立改。

在家園共同努力下，該園的膳食工作受到了幼兒、家長的一致好評，該園學生徐暄汐的媽媽說：“實驗幼兒園的飯菜科學搭配、品種多樣、營養豐富、味道鮮美，孩子們特別喜歡，我們都很放心！”

“每天孩子吃飯的質量好了，吃得很好，而且根據運行核算后，每天少了一元伙食費。別看這一元錢，學校每天就餐學生1000多人，每天就節省1000多元，一個月下來就省下來2萬多元費用。”在萬榮縣北解實驗小學，校長李雪紅給記者算了一筆賬。她說，學校就是要通過各方面的管理，把飯菜質量提上去，把孩子們的伙食費省下來，減輕家庭負擔，實實在在為群眾服務。

據了解，該校根據縣教育局關于學校食堂管理改革文件精神，結合學校實際，從本學期開學，在原來生活費收費標準上，每生每天降低一元。為了在降低收費標準的前提下還能保證學生生活水平不降，該校組織校委會、黨小組、家委會、教職工代表參與專題研究討論活動，集思廣益，制定了改革方案。減員增效節省成本，該校采取將原有設備更新換代，添購消毒柜、洗碗機等新設備，大幅度提高了工作效率，減少了3名員工，達到了減員增效。通過采取大宗食材采購招標，市場詢價，相應降低了供應商利潤。同時，為了將飯菜質量再進一步提升，該校招聘技術一流的炊事人員，不斷培訓提高其業務水平，保證食品營養均衡，口味純正，香甜可口，不斷創新食品花樣和食品特色。

北解實驗小學通過系列措施真正降低了成本，同時改善了師生的生活水平，提升了服務質量，使孩子們愛上了學校食堂。

   放心食堂——清凈校風 厚植底色

“我們學校嚴格落實六項規定，加強制度建設，把食堂的工作作為踐行為師生辦實事的重要措施，強化擔當，主動作為，以高度政治責任感和扎實的工作作風開展食堂工作。以制度管人管事管物，以抓鐵留痕的舉措推進食堂整改，把學校食堂辦成學生滿意的食堂，家長放心的食堂。”萬榮縣實驗中學校長黃自強說。

萬榮縣實驗中學為了把學校的食堂辦好，根據《萬榮縣中小學食堂管理制度（試行）》《萬榮縣中小學食堂核算及監督辦法（試行）》文件精神，多次召開食堂專項工作動員會，從制度建設、管理網格、硬件設備、人員配備、工作臺賬等方面，以點到面，深入自查自糾，全面整治到位。由學校教師、黨員代表、家長代表、學生代表組成膳食委員會，并建立《膳食委員會工作制度》及《膳食委員會領導組織機構》，從而全面監督食堂的工作并組織開展食堂開放日活動，不定期邀請膳食委員會成員來校體驗、檢查食堂工作，收集家長反饋的意見和建議，不斷改進食堂工作，促進食堂管理進一步規范、服務品質進一步提升。堅持食堂財務公開制度，結果形成書面報告并及時交由學校領導審核并將審核結果在學校專設公示欄公示，接受全體師生及膳食委員會的監督，促進學校食堂財務管理民主、公開、規范。

通過一段時間的努力，目前萬榮縣實驗中學食堂規范管理逐漸常態化、制度化，讓家長和師生清楚明白，得到了家長和社會的認可，清廉學校建設進一步加強。

黃自強說，下一步，學校將繼續在規范學校食堂建設上下功夫，堅持抓源頭、抓過程、抓監督、抓評價、抓結果，嚴格執行各項工作制度，不斷完善制度落實情況，全力提升食堂服務水平，守住底線不越紅線，增強服務意識，保障學生伙食質量和安全，辦好食堂，讓家長滿意放心。

在今年開展的萬榮縣學校食堂治理行動中，萬榮縣教育局成立了以黨組書記、局長黃俊才為組長，黨組成員、副局長楊森為副組長，相關股室共同參與的學校食堂管理工作專班，全面指導、監督學校食堂。堅持用制度管人管事、管權管錢，食堂管理專班每天收取各校“每日支出明細表”、每周五收取各校“下周食譜”及本周結算清單。同時，采取“四不兩直”方式，常態化深入學校，詳細檢查食譜公示、支出公開、食材采購、餐具消毒、食品留樣等制度落實情況，實地查看飯菜質量，并通過走訪師生家長、電話滿意度測評等方式，了解食堂問題短板，對學校食堂進行一月一排隊。食堂管理行動使得各所學校食堂管理提質增效，不斷形成清新的校風。

 六項舉措——“嚴”字當頭 落實落細

每周都要進行食譜公示、財務公示、臺賬公示，將學校食堂管理透明化、清晰化，做到家長明白，社會清楚，人人放心。今年開學以來，萬榮縣教育局針對全縣學校食堂管理，實施六項舉措實際行動，真抓實干，嚴管細督，規范學校食堂管理，使全縣學校食堂規范管理、提質增效、保障有力。

在行動中，該縣首先從規范專賬管理抓起。要求學校食堂財務在銀行設立專用賬戶，納入學校財務統一管理，實行專賬核算，加強收支管理、成本核算和票據管理，確保資金使用規范安全有效。食堂成本核算以食堂的日常經營服務活動所必需的各項料、工、費為基本內容,杜絕了將應在學校事業經費列支的費用等計入食堂支出。

開展規范成本核算。各校每月初，由分管食堂領導、炊事班長、教師代表、家長代表，綜合考慮營養搭配和原材料價格走勢，制定當月食譜。精準核算料、工、費，根據年齡差異、就餐人數、城鄉物價差等因素按月階梯收取伙食費。教職員工在學校食堂就餐與學生同菜同價。每月給縣教育局食堂管理專班上報伙食費標準、交費人數。

規范收支核算。學校安排專人負責食堂賬目登記、核算。每周底，認真核算本周經營所產生的料、工、費，根據支出情況，及時調整下周食譜。每月底，結余資金按人數平均退費，請假師生按天退費，因不可預知因素放假的，按天退費。

規范物資采購。建立大宗食材招標制度，以校為單位對蔬菜、米、面、油等大宗食品進行公開招標采購。學校安排三人，每半月進行一次市場詢價，及時與供貨商洽談，調整食材價格。

規范食材入庫。學校食堂實行四人入庫制，所有采購物資，由分管食堂領導、采購員、炊事班長、值周教師共同驗收，填寫入庫臺賬。

規范信息公開。學校在班級群和校務公開欄公示“每周食譜”，接受師生、家長監督。每周五在校務公開欄公示本周采購物資（數量、單價）、小型維修、餐具添置等所有開支，公開接受監督。同時，每周五給縣教育局上報“下周食譜”，每天給縣教育局上報當天食堂采購物資（數量、單價、供貨商）、小型維修、餐具添置等所有支出。對于單價明顯高于其他學校的，縣教育局黨組要約談有關學校的負責人。

萬榮縣教育局食堂管理專班成員、德育安全中心負責人雷兆說，近段時間以來，食堂管理專班人員可以說經常加班加點，常態化深入基層學校，詳細檢查食譜公示、支出公開、食材采購、餐具消毒、食品留樣等制度落實情況，實地查看飯菜質量，并通過走訪師生家長、電話滿意度測評等方式，了解食堂問題短板，及時給基層學校反饋，要求其強化舉措，迅速整改。

據悉，六項舉措落地一個月來，該縣學校食堂管理規范有序、飯菜質量明顯提升的同時，每月伙食費減少約4萬元，減輕了群眾負擔，得到了各級領導、師生、家長以及社會各界的廣泛關注和高度認可。

“學校食堂建設是一項民心工程，也是清廉學校建設的重要內容。下一步，我們將以辦好人民滿意教育的標準辦好學校的食堂，辦好人民群眾放心的學校食堂。同時，結合清廉學校建設，厚植學校發展底色，打造校風清凈、教風清正、學風清新學校，以高質量的教育為萬榮縣穩定和可持續發展作出貢獻，讓教育更好地承載起萬榮人民的厚望，承載起萬榮未來發展的希望。”黃俊才說。