□陳力

春節剛過，不少人在假期大快朵頤后，發現自己的體重出現“爆發性”增長，同時還伴有積食、消化不良等癥狀。這時候就需要給身體“去去油”。那么，究竟該如何給身體“去油”呢？

廈門弘愛醫院營養科副主任劉燕介紹說，飲食去油有個小秘訣，那就是增加膳食纖維的攝入量。膳食纖維可以降低血脂、控制體重、預防肥胖，還可以調理腸道、增強免疫力。

膳食纖維來源于日常的飲食中，可以通過4個方面來補充：

第一，吃粗糙的主食。小米、燕麥、糙米、黑米等，也可以增加薯類的攝入，比如紫薯、土豆、山藥、芋頭等。另外還可以增加一些雜豆類，像紅豆、綠豆等。

第二，餐餐有蔬菜。蔬菜包括綠葉菜，還有一些瓜茄類的蔬菜，比如平常吃的西紅柿、黃瓜等，另外還有菌藻類的蔬菜，比如蘑菇、海帶、紫菜等。

第三，天天吃水果。水果含有很多糖分，適量吃就可以。正常成人建議一天吃半斤左右的水果，差不多是一個蘋果，或者兩個獼猴桃的分量。

第四，適當吃一些大豆和堅果。比如豆腐、豆漿、豆皮等，不僅能補充膳食纖維，還能補充優質的蛋白質。此外，還可以適當吃一些堅果，但堅果富含油脂，要注意控制一下量。

醫生提醒，正常成人膳食纖維的推薦攝入量是每天25克~30克，可以照著食譜吃。另外還要注意避免攝入高油高脂的食物，比如各類油炸食品、含糖飲料、甜食和各類腌制的食物等。

（《中國婦女報》）