來源：運城日報發布者：時間：2022-08-20
本報訊（記者 裴旭薇）8月16日，由市市場監督管理局相關人員組成的督查組，就食品安全工作及餐飲單位油煙治理工作進行督導檢查。
在恒澤大酒店、學苑路河間驢肉火燒、王婆大蝦等沿街餐飲店，督查組重點檢查后廚操作區環境衛生、備餐流程、餐飲具清洗消毒等情況，并查看油煙凈化設施安裝、運行、清洗及臺賬記錄，就檢查中發現的問題提出整改意見和建議。
督查組要求，各餐飲單位要嚴格落實食品安全主體責任，加強從業人員食品安全相關知識培訓，切實提升風險防范意識，嚴控食品加工制作各個環節，確保場所凈、設施凈、工具凈。各級市場監管部門要加強對餐飲單位油煙凈化設施工作監督管理，督促指導餐飲單位定期維護、清洗油煙凈化設備，確保油煙凈化設備運轉良好，油煙排放達標；要加大食品材料進貨采購、加工制作、餐飲具清洗消毒等情況監督檢查力度和頻次，規范操作流程，落實食材溯源、消毒保潔、加工操作、餐廚處置等食品安全管理制度，守牢食品安全底線，為旅發大會圓滿舉辦保駕護航。
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