運(yùn)城晚報(bào)訊 今年以來(lái)，運(yùn)城經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域不斷深入開(kāi)展“守查保”等專項(xiàng)行動(dòng)的同時(shí)，持續(xù)加力，管控轄區(qū)食品安全，營(yíng)造安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境。

健全“十個(gè)檔案”，管好食品加工。規(guī)范和管理食品加工企業(yè)的行為，是從源頭上管控食品安全的關(guān)鍵。該分局在監(jiān)管食品生產(chǎn)加工企業(yè)時(shí)，建立健全原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品生產(chǎn)過(guò)程控制記錄、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄、貯存及交付控制記錄，以及不合格食品管理和食品召回、食品安全自查等“十個(gè)檔案”規(guī)范管理制度，規(guī)范了企業(yè)的生產(chǎn)加工行為。

嚴(yán)格規(guī)范管理，管住食品流通。運(yùn)城經(jīng)開(kāi)區(qū)共有食品經(jīng)營(yíng)戶800余戶。該分局在經(jīng)營(yíng)戶中全面細(xì)致地落實(shí)進(jìn)銷貨記錄和索票索證制度，確保食品來(lái)源可查、去向可追；嚴(yán)格規(guī)范散裝食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，確保群眾明白購(gòu)物；嚴(yán)格規(guī)范實(shí)行食品經(jīng)營(yíng)備案制度，確保出售商品有據(jù)可查。

強(qiáng)化監(jiān)督檢查，管緊餐飲經(jīng)營(yíng)。該分局針對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)戶，開(kāi)展經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑管理等內(nèi)容的“七查”活動(dòng)，切實(shí)管緊餐飲經(jīng)營(yíng)，確保餐飲經(jīng)營(yíng)安全零事故發(fā)生。（王孟元）