想要守住入口關的健康安全，使用筷子時，需要從4個方面進行把控。

◇挑選

竹木材質 天然，不易變形，從安全、衛生、價格方面綜合考慮是最佳選擇。挑選時要選表面涂有一層合格生漆的。

不銹鋼材質 較為光滑，不易藏污納垢，使用時應避免和醋、鹽長期接觸，別用清潔球或強酸強堿進行清洗，夾熱菜時要小心燙傷嘴唇。

密胺材質 看上去與塑料類似，如果清洗干凈，滋生細菌概率較小，購買時一定要認準QS標識。不論什么材質，不要購買帶花紋，五顏六色或表面凹凸不平的，最好選擇原色（不上色、不彩繪）且一體成型（光滑無刻痕、無雕花）的筷子。

◇使用

不咬筷子 筷子被咬壞，表面的凹槽會殘留食物碎屑，給細菌繁殖提供了機會。

吃飯的筷子不要煎炸食物，竹木筷子煎炸后會碳化變黑，硬度變差，容易發霉、掉渣、藏污納垢。有些漆筷中含有鉛、鉻等重金屬，經煎炸可能導致重金屬析出。

專人專筷 建議家庭中，每人都有自己專屬的筷子，不共用，減少幽門螺桿菌等細菌的感染風險。在外就餐時也要使用公筷，避免交叉感染。

◇清洗

一根根搓洗 養成飯后立即清洗筷子的習慣，在柔軟的洗碗布上滴些洗潔精，一根根搓洗，既減少了摩擦，也能洗得更干凈。蘸了洗潔精的筷子，應用流動的清水逐根沖洗，千萬不要整把在水里搓。

洗后要消毒 洗干凈的筷子放入消毒碗柜中消毒、烘干，或者將筷子在開水中浸泡10分鐘左右，并瀝干水。

新筷子洗后再用 新買的筷子先用流動的清水反復沖洗，再用沸水煮10分鐘左右。

◇存放

清洗后，將筷子頭向上，放在筷子籠中，自然風干即可。若不能保證洗碗布的清潔，不建議用其將筷子擦干，筷子籠也應經常用熱水清洗并晾干，盡可能降低細菌生存繁殖的風險。竹木筷在使用3個月—6個月后，顏色會變深，應及時更換。即使有的不到半年，只要發現變色，也建議更換。

  小貼士 外出就餐或點外賣時，最好自備筷子，少用一次性餐具。不得不用時要多留意，避免使用發白或遇熱變黃、聞起來有刺鼻酸味、表面有斑點的一次性筷子。    （據《生命時報》）