□記者 范楚喬

永濟面食產業(yè)學院揭牌儀式

近日，“永濟好面”經過層層篩選，與“袁隆平大米”“西湖龍井”等品牌，一起入選“鄉(xiāng)村振興 品牌強農”巡展活動，榮登北京地鐵一號線專列。

自市校合作工作開展以來，永濟市積極摸排本地特色產業(yè)，以餐飲行業(yè)為切口，巧借資源、信息、人才優(yōu)勢，與各大高校進行技能服務人才合作，打開了市校合作的特色之路。

借助市校合作東風 

打造永濟勞務品牌

“永濟好面”登上北京地鐵一號線

“這兩年，永濟市非常重視在外餐飲的發(fā)展，永濟餐飲的知名度更大了，我們在外做餐飲也更有信心了?！痹诒本┙洜I餐館的永濟籍商家吳先生說。

目前，全國各地有近10萬永濟人在外從事餐飲行業(yè)，經營門店3萬余家。乘著市校合作的東風，永濟市以此特色優(yōu)勢“破題”，摸排永濟籍在全國高校經營餐飲老鄉(xiāng)的情況，并形成資源庫，架起與省內外高校的溝通橋梁，為后續(xù)市校合作常態(tài)化打下堅實基礎。

為解決在外餐飲門店定位不明確、經營成本高、運營效率低等問題，永濟市不斷加大對面食產業(yè)的引導和扶持力度，把餐飲業(yè)規(guī)范化、標準化和品牌化建設作為重中之重，重點打造并全力叫響“永濟好面”品牌，永濟彩虹面食產業(yè)集團有限公司和北京大正餐飲服務集團有限公司相繼成立。

如今，“永濟好面”已整合永濟在外餐飲經營戶110余家，輸送技能服務人才400余人。北京大正餐飲服務集團有限公司為加盟店鋪提供了一系列線上、線下業(yè)務支持和服務，包括外賣運營、駐店培訓等，彌補了外賣業(yè)務上的短板，有效提升了店鋪營業(yè)額及利潤。

依托高校平臺優(yōu)勢 

持續(xù)培養(yǎng)技能人才

市校合作結碩果

市校合作工作開展以來，永濟市堅持高點謀劃、高位推動，持續(xù)加大餐飲技能服務人才培養(yǎng)力度，不斷加快餐飲技能服務人才進校園的步伐。

通過前期摸排，永濟市人社局相關負責人與在外從事餐飲行業(yè)的老鄉(xiāng)主動聯(lián)系，于2021年7月28日赴西安電子科技大學進行座談，確定了永濟市首家“技能服務人才輸送基地”，開啟市校合作“第一站”。

隨后，永濟市與武漢尚品、中快（天津）、山西惠生源等多個餐飲服務公司簽約。截至目前，永濟市已向武漢大學、天津大學、華中科技大學等全國60余所知名高校，輸送技能服務人才300余人，帶動就業(yè)1000余人，建立起技能服務人才進校園直通平臺。

為給永濟面食產業(yè)培養(yǎng)更多高素質、高能力的技術技能復合型人才，永濟市瞄準高校人才資源優(yōu)勢，由永濟市委、市政府主導，運城學院、北京大正餐飲服務集團有限公司、永濟市職業(yè)中專學校開展深度合作，2021年10月8日，永濟面食產業(yè)學院正式掛牌成立。

該學院預設9個專業(yè)、52門課程，涵蓋店長培養(yǎng)、廚師培訓、產品研發(fā)、物流管理、線上運營、營銷推廣等20大類。學員通過培訓、實習，畢業(yè)后，方可向全國各大合作高校進行輸送，切實保障了市校合作的技能人才理念新、技術硬、“供應”不斷線。

“永濟面食產業(yè)學院的成立，建立起了‘人才培養(yǎng)+就業(yè)服務’的一體化模式，對推進永濟面食產業(yè)發(fā)展具有重要意義，是叫響‘永濟好面’品牌、強化校企合作發(fā)展的又一重大成果?！庇罎腥松缇窒嚓P負責人說。

聚焦餐飲行業(yè)需求 

全面做好各項服務

尚步軍是在外永濟餐飲人中的一員，他從事餐飲行業(yè)近20年，現(xiàn)經營有武漢大學、華中科技大學、中南財經政法大學等11所高校的食堂窗口。

得知他所經營的公司存在招人難、留人難和轉型升級難的困境后，永濟市人社局相關負責人對具體情況進行了詳細了解，安排人員積極溝通解決。通過送人才、送物資、送服務，該公司的問題得到了一定程度的解決。目前，永濟餐飲企業(yè)為該公司定制的刀削面料包和永濟面粉已經進入武漢高校。

近年來，為了讓廣大永濟餐飲人安心、放心、舒心地在外創(chuàng)業(yè)，永濟市聚焦行業(yè)需求，全面做好各項服務。永濟市組織開展了面食產業(yè)研討會、廚師職業(yè)技能比賽等活動，為廣大餐飲人搭建溝通交流、共謀發(fā)展的平臺。由永濟市人社部門牽頭，永濟市職業(yè)中專學校和各個人力資源公司共同參與，形成了協(xié)調聯(lián)動機制，共同幫助在外餐飲企業(yè)解決招人難、留人難和升級困境等問題。

此外，永濟市還成立了永濟市餐飲協(xié)會和永濟市在外經營餐飲業(yè)轉型發(fā)展領導小組，并在北京、西安、鄭州、青島等城市成立了永濟市餐飲協(xié)會駐外辦公室，切實幫助企業(yè)解決難題，保障在外老鄉(xiāng)的合法權益。

“永濟市將依托面食產業(yè)學院，培養(yǎng)更多高素質、技能型服務人才，全力叫響‘永濟好面’品牌，努力打造高校技能服務人才輸送高地，推動永濟餐飲產業(yè)再上新臺階。”永濟市人社局相關負責人說。

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