來源：發布者：時間：2020-08-21
本報訊 8月14日，“萬榮名吃”14項團體標準發布大會召開，這是今年該縣成功舉辦“好吃運城·萬榮味道”系列餐飲大賽之后，推動全縣餐飲業加快發展的又一項重要舉措。
為全面提升萬榮餐飲業的檔次和水平，該縣委托縣餐飲協會，經考察、論證、廣泛征求社會各界意見，結合地域傳統飲食文化特色、風味民俗，確定了萬榮14種名吃的制作標準。本次發布的14項團體標準明確規定了萬榮拌菜、泡泡油糕、萬榮炒晉糕、通化醪糟、通化粉皮、榮河謝村羊肉餅、大刀羊肉面、寶鼎油酥火燒、榮河涼粉饸饹、萬榮油糕等萬榮名吃的術語和定義、原料標準、工藝制作流程規范、成品特點等。
發布會上，市市場監督管理局相關負責人表示，“萬榮名吃”團體標準的發布開創了運城市標準工作，特別是全市餐飲服務行業團體標準工作的先河，為該縣乃至全市餐飲行業及第三產業的發展起到了良好的示范作用。
（萬 宣）
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