記者 薛俊  特約攝影 劉佳 文圖

和面

元旦春節(jié)臨近，聞喜縣任誠意煮餅食品開發(fā)有限公司的車間里，員工們你揉我捏、你裝我包，緊張地生產(chǎn)煮餅，以確保節(jié)日市場的需求。

包餡

聞喜煮餅是山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這一地方的傳統(tǒng)名點有著山西餅點之王和國式糕點絕產(chǎn)之美稱。它主要由面粉、蜂蜜、白糖等主要原料混合而成，形似圓月，內(nèi)有餅餡，外裹芝麻，可拉出幾厘米長的細(xì)絲，吃起來酥沙香甜、不皮不粘不膩，且久不變質(zhì)。煮餅在明末就已有名氣，魯迅先生在小說《孤獨者》中有“我提著兩包聞喜產(chǎn)的煮餅去看友人”的字句。聞喜煮餅的名稱來源于清朝康熙年間，在康熙皇帝出行之時，路過山西聞喜，嘗到了聞喜的特產(chǎn)，在席宴上取名煮餅。聞喜煮餅這些年逐漸在全國推開，很多人都慕名前來，不只是來購買煮餅，更為重要的是真正體會和了解聞喜煮餅的制作過程，學(xué)習(xí)古代人民的勞動智慧，感受悠久的歷史文化。

油炸

10年來，聞喜縣任誠意煮餅食品開發(fā)有限公司堅持誠實為本、信譽第一，信守“以人為本、開拓創(chuàng)新”的經(jīng)營理念及“誠意人生、聞喜天下”的品牌宗旨，堅持“煮餅世家、百年傳承”的品牌定位，做大做強任誠意聞喜煮餅產(chǎn)業(yè)，主要生產(chǎn)任誠意品牌聞喜煮餅和紅林品牌糕點兩大系列，并以產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價廉贏得市場良好口碑。該公司先后榮獲山西省著名商標(biāo)、山西省重合同守信用單位、運城市消費者信得過單位、聞喜縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)品化先進單位、運城市食品安全示范企業(yè)證書和牌匾。公司在發(fā)展的同時，安置了多名貧困戶就業(yè)，帶動了種植業(yè)、加工業(yè)的發(fā)展，為弘揚聞喜煮餅食品文化和帶動當(dāng)?shù)卮迕裰赂槐夹】底鞒隽朔e極貢獻，為中華老字號的百年輝煌譜寫了新的篇章。

粘芝麻

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