▲李凡在制作卡通饅頭 尋霄 攝

□記者 陶登肖 尋霄

你印象中的饅頭還是白白胖胖嗎？其實饅頭也可以多姿多彩，憨態可掬的小豬、粉嫩嫩的小草莓、萌萌的kitty貓、憤怒的小鳥……每一個可愛的饅頭都是一件純手工藝術品。

初見這些色彩靚麗、萌化人心的卡通饅頭，記者就被它的高顏值迷倒。這些惟妙惟肖的卡通饅頭，均出自平陸的年輕媽媽李凡之手。

從全職媽媽到創業者

1993年出生的李凡，生完孩子后，為了方便照顧孩子，一直賦閑家中。

三年前，一次偶然的機會，李凡在網上看到有人做的小動物形狀的饅頭很漂亮，遂有了自己做花樣饅頭的念頭。“剛開始，我試著把火龍果和紫甘藍榨成汁摻在面粉里，按照自己的想法，蒸出了各式花樣的小饅頭。”李凡說，當時她就特別想做，但老公不支持，不久她又懷上二胎，這件事情也就暫時擱置。

“家里條件不好，僅靠老公的工資養家確實吃力。生完老二，我就再次萌生做花樣饅頭，貼補家用的想法。”李凡說，但婆家沒有一個人支持她，她就把想法告訴娘家媽。“當時，媽媽在外地打工，得知我的想法，覺得靠譜，就辭掉工作回來幫我”。

說干就干。今年4月份，李凡帶著4個月的老二和母親一起去外地專程拜師學藝。“我媽媽主要幫我看孩子，由于時間緊張，我只學習了一星期。”李凡說，學成歸來后，她更堅定了在卡通饅頭上做一番事業的想法。

回來后，李凡不斷嘗試，榨汁機都用壞了一臺。在多次嘗試后，李凡終于摸清了“門道”：嫩綠色是菠菜榨汁得來，亮黃色是南瓜汁，鮮紅色是甜菜根榨汁而成，淡紫色是大家都喜歡的紫薯汁，美得像后期調色的天藍色，竟然是一種叫蝶豆花的花茶沖泡而出……

“每次買回來的食材不同，顏色就會有差異，我會根據食材本身的顏色適當調整。”李凡說，“橘色是甜菜根汁和南瓜汁混合而成，如果這次買的南瓜顏色不太黃，就需要加點甜菜根汁來中和。”

“這和畫畫調色是一樣的，你需要什么顏色，都可以用現有的顏色調出來。”李凡說，做卡通饅頭還需要有很多小模具的幫助，使其更好看。

從卡通饅頭到蔬菜花饃

這些形態可掬、香氣撲鼻的饅頭是如何做出來的呢？清洗果蔬、打果蔬汁、和面、揉面……一道道工序有條不紊，如此多的原材料在李凡嫻熟的手法下，變成了一個個花樣饅頭。

“這個水、面、果蔬泥等原料的配比，有嚴格的限制，只有配比對了，才能做出合適的口味。”李凡一一介紹起來，把制作好的豆沙餡包在里面，做好造型，發酵好后，再把饅頭放到蒸屜里蒸熟，拿出來之后她們再用各種果汁、墨魚汁等進行點綴，起到畫龍點睛的作用。做好的小饅頭經過自然發酵后，被團團蒸汽包裹，蒸出鍋的小饅頭圓滾滾胖嘟嘟，香氣混合著熱氣撲向鼻腔，那叫一個香。

這一團團五顏六色的面團，在李凡手中，變成了一個個活靈活現的卡通花樣饅頭。但李凡覺得這些還遠遠不夠。

“大家都知道傳統的聞喜面塑花饃很漂亮，但它只能用來觀賞。”李凡說：“咱們運城‘過事’，都會送花饃，顯得對事情的重視。我就想做一種花饃，它不但漂亮，還可以供大家食用”。于是，她把卡通饅頭有的放大，有的縮小，制作一個項圈底座，然后把不同的卡通饅頭藝術性地排列組合在一起，做成了“過事”用的花饃。

李凡的奶奶以前在村里幫忙做過花饃，她老人家就成了李凡蔬菜花饃的“藝術顧問”。“哪塊排列不好，哪塊顏色搭得不好，奶奶都會指出來，我按照奶奶提的意見進行修改，逐步完善。”李凡說，一開始，朋友、親戚誰家“過事”，她就做一個花饃帶過去，大家看到覺得稀奇、好看、實用，就拍照發朋友圈，慢慢的親朋好友都知道她會做花饃，漸漸有人找她訂做花饃。

從朋友圈到實體店面

饅頭可以做成很多卡通形象，賣點也就在這里，平常的普通饅頭5毛一個，卡通饅頭可以賣到10元4個，做成十二生肖圖案，常見的有小豬、牛、羊、老鼠、猴子、烏龜、雪糕、刺猬、魚、兔子、卡通小孩等。李凡蒸的饅頭用的都是真材實料，不僅營養豐富、口感好，而且做工精美，個個都像藝術品，孩子愛吃，大人也喜歡，所以有不少回頭客。

李凡將蒸出的各式各樣的卡通饅頭拍成照片放到微信朋友圈，客戶還可以根據照片選擇喜歡的圖形。

“我的客戶都是全職媽媽，有的是想讓孩子吃上更健康的食品，有的是像我一樣貼補家用，也不耽誤照看孩子，就找到了我，想跟我學。”李凡說，不管誰來找，她都非常爽快地答應教給她們。李凡笑著說：“這又不是什么祖傳秘方，誰來學都可以。”

前段時間，一家早教中心邀請李丹去給孩子們上手工課，原來只接受20個孩子報名，結果一下子來了40個孩子要學，反響特別好。

“前期掙了點，我都買了壓面機、和面機、打蛋機、榨汁機等設備，已經投資兩萬多元了。今年7月我還看好了店面，現在正在裝修，下個月店面就會開張。”李凡說，她正在進行多寶魚手工作坊注冊手續，除了做卡通饅頭、蔬菜花饃，她還在做溶豆豆、海苔、手工蔬菜面等一些純天然的嬰幼兒輔食。

這小小的饅頭，被李凡蒸出了大“花樣”。